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對(duì)意大利了解的同學(xué)，可能知道這是奶酪種類很豐富的國(guó)家，今天歐風(fēng)小編主要想給大家淺析意大利奶酪的種類，幫助大家去了解意大利，如果有去留學(xué)的同學(xué)可以看一看哦。 1. Il Gorgonzola 戈貢佐拉奶酪 Anche il Gorgonzola ha il marchio DOP dal 1996 ed è protetto da un consorzio. Si può distinguere in due categorie: dolce e piccante. Il primo è più cremoso e il secondo più compatto ed ha un sapore più deciso. Entrambi vengono prodotti dal latte proveniente dalle province lombarde. 同樣自1996年起，戈貢佐拉奶酪也有著DOP的商標(biāo)。它有兩個(gè)種類：甜的和辣的。第一種奶香味更濃，而第二種更硬實(shí)，味道也更獨(dú)樹(shù)一幟。兩種產(chǎn)品都是倫巴第大區(qū)的特產(chǎn)。 2. La Fontina 芳緹娜奶酪 La Fontina è un tipico prodotto della Valle d'Aosta ed ha ottenuto il marchio DOP(Denominazione di Origine Protetta) proprio perché prodotta da latte delle mucche di razza valdostana. Dopo una maturazione di almeno 3 mesi, la consistenza è morbida e il sapore dolce. 芳緹娜奶酪是瓦萊達(dá)奧斯塔大區(qū)的特產(chǎn)，由于是當(dāng)?shù)卮髤^(qū)奶牛產(chǎn)的奶，它有著DOP(原產(chǎn)地保護(hù))的商標(biāo)。經(jīng)過(guò)至少三個(gè)月的制作，這種奶酪變得柔軟而芳香。 3. Il Taleggio 塔雷吉?dú)W奶酪 Anche il Taleggio proviene dalle stesse zone. Deve il suo nome, infatti, dalla omonima Val Taleggio in provincia di Bergamo. Si tratta di un formaggio antichissimo perché prodotto già nel medioevo. Viene stagionato in grotta per assumere un sapore particolarmente aromatico. 同樣塔雷吉?dú)W奶酪也產(chǎn)自這塊區(qū)域(倫巴第大區(qū))。它的名字來(lái)自于它的同名城市——位于貝爾加莫的瓦爾塔雷吉?dú)W。這是一種可以追溯到中世紀(jì)的古老奶酪。它被儲(chǔ)存在地窟中，以保證它特殊的香味。 4. Il Parmigiano Reggiano 帕瑪森干酪 Probabilmente il formaggio italiano più conosciuto e venduto al mondo. Il Consorzio si batte da anni contro le molte contraffazioni che si trovano sul mercato internazionale. Questo formaggio a pasta dura migliora con la stagionatura per arrivare a sprigionare il miglior sapore tra i 24 e i 30 mesi. 它可能是世上最知名與暢銷的意大利奶酪。數(shù)年來(lái)經(jīng)歷了一次又一次與國(guó)際市場(chǎng)上的山寨奶酪的斗爭(zhēng)。這種面用奶酪得經(jīng)過(guò)24到30個(gè)月的制作，才能達(dá)到最理想的香味。 5. Lo squacquerone 斯夸克洛內(nèi)奶酪 Lo squacquerone è un formaggio a pasta molto morbida tipico delle province di Ravenna, Rimini e Bologna. Non viene sottoposto a stagionatura e quindi ha un sapore fresco e poco acidulo. Si consuma tradizionalmente spalmato su preparazioni tipiche della Romagna come le piadine. 斯夸克洛內(nèi)是一種拉文納、里米尼與博洛尼亞特產(chǎn)的，柔軟的面用奶酪。它不經(jīng)過(guò)場(chǎng)次存放，所以有著新鮮的味道，少量的酸味。它一般被涂抹于羅馬尼亞大區(qū)當(dāng)?shù)靥厣氖澄锷�，比如卷�?一層薄餅，里面夾有番茄片，火腿，奶酪，生菜等)。 以上就是小編為大家講述的意大利的奶酪種類，大家看完之后有沒(méi)有很想吃呢。 (責(zé)任編輯：南京歐風(fēng)) |
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