茴香酒是法國南部非常受歡迎的一種酒精飲料，南京歐風法語小編今天來帶大家看看茴香酒的一些歷史吧。 

　　茴香酒，一種茴香和甘草制成的芳香型酒精飲料。

　　Tout commence au début du XXème siècle. Autour de 1915, tout alcool titrant plus de 16° était interdit, mais l'habitude des boissons à base d'anis va persister et en 1920, l'État autorise les anisés jusqu'à 30° afin d'éviter le retour des absinthes, interdites en France.

　　一切始于20世紀初。在1915年，任何酒精度數超過16度的飲品都被禁止了，但是以茴香為基調的飲料仍舊堅持習慣性度數。并且在1920年時，國家允許茴香味的酒度數可以到30度， 這樣做也是為了防止被禁的苦艾酒在法國再度盛行。

　　Par la suite, tous les bars de Provence se mettront à proposer des boissons anisées et plusieurs marques, patrons de bars et marchands de vins personnaliseront leurs recettes avec de nouveaux arômes tels que le fenouil, la réglisse ou encore l'anis.

　　之后，普羅旺斯所有的酒吧都開始提供茴香味飲料和其他口味的飲品，酒吧老板和紅酒商們用新的香料，比如茴香、甘草甚至是八角來使酒的配方更加獨特。

　　PAUL RICARD, À L'ORIGINE DU PASTIS

　　保羅 里卡爾，茴香酒的起源

　　Dès 1920, Paul Ricard - jeune commercial de 23 ans - est inspiré par l'engouement pour ce type de boisson. Fils d'un négociant en vin, il propose une nouvelle recette avec de l'anis étoilé, de l'anis vert et de la réglisse, le tout avec un slogan fort qu'il lance dans les années 30 : "Ricard, le vrai pastis de Marseille".

　　自1920年，保羅 里卡爾，一位23歲的年輕商人，因對這種飲料的迷戀而受到啟發。作為葡萄酒批發商的兒子，他提出了一個用八角、茴香和甘草的新飲料配方，同時還有一條有力的宣傳標語在30年代面世：“里卡爾，馬賽真正的茴香酒“。

　　Ceci marque un vrai tournant pour la boisson, puisqu'elle porte désormais un nom officiel : le pastis, du provençal "patisson" et de l'italien "pasticchio" (mots voulant dire "mélange). Avec la commercialisation de cette nouvelle boisson, c'est la première fois que le terme "pastis" apparait sur l'étiquette d'un apéritif anisé.

　　這標志著飲品的一個真正的轉折點，因為從此它就有了一個官方的名字：茴香酒，在普羅旺斯意思是“西葫蘆”，意大利語中對應"pasticchio" (意味著“混合物”)。隨著這種新飲品的投入市場，次有“pastis茴香酒”這個詞出現在茴香味開胃酒的標簽上。

　　Ainsi le pastis est né et ne manque pas de connaitre un grand succès. À la fin des années 30, le pastis est le premier apéritif de France.

　　自此，茴香酒面世并且大獲成功。在30年代末，茴香酒成為法國開胃酒。

　　PASTIS VS ABSINTHE : LA CONCURRENCE AVEC PERNOD

　　茴香酒VS苦艾酒：和潘諾的競爭

　　Face au succès fulgurent du pastis, Pernod, l'initiateur de l'absinthe en France, réagit. Il sort "Pernod", un produit identique à celui du pastis, mais ne mentionne pas le mot "pastis" sur ses bouteilles.

　　面對茴香酒的閃電般的成功，潘諾，法國苦艾酒的創始人，做出了反擊。他推出了名為“潘諾”的產品，這個飲品(即綠茴香酒)與茴香酒相同，但是在瓶子上并沒有提到“pastis茴香”這個詞。

　　Après la seconde guerre mondiale, lorsque les alcools au dessus de 16° sont à nouveau interdits, le pastis revient sur le marché - il faudra attendre 1951 - et Pernod sort l'offensive en sortant son "Pastis de Marseille". La guerre est déclarée jusqu'au milieu des années 1970.

　　在二戰后，因為酒精度數高于16度的飲料重新被禁止，茴香酒直到1951年才重回市場，而潘諾酒隨著“馬賽的茴香酒”標語的推出而與之抗爭，這場宣戰一直到1970年代中期。

　　LA NAISSANCE DU GROUPE PERNOD-RICARD

　　潘諾-里卡爾公司的誕生

　　Les dirigeants des deux entreprises, Pernod et Ricard, fusionnent pour devenir puissants ensemble et contrer un peu plus toutes les autres petites marques qui tentent de percer avec la boisson anisée. Ainsi naissait le groupe Pernod Ricard en 1975.

　　兩個公司的領導者，潘諾和里卡爾，合并來一起變得強大同時對抗所有其他試圖打破茴香味飲料成功的小品牌。因此在1975年，潘諾-里卡爾公司誕生。

　　Par la suite, diverses recettes de pastis aux multiples mélanges se développent. Entre simplicité et raffinement, la palette du pastis s'élargit et s'adapte à tous les goûts et à toutes les occasions.

　　之后，加入多種混合物的多樣茴香酒配方產生并發展。在不斷地簡化和細化中，茴香酒的種類越來越多，可以滿足所有口味，適應所有的場合。

　　Aujourd'hui, le groupe Pernod-Ricard domine le marché mondial du pastis avec les marques Ricard et 51 (d'abord commercialisé sous la marque Pernod 1951 pour concurrencer le pastis de Ricard, puis Pastis 51 de 1954 à 1999).

　　如今，潘諾-里卡爾公司以里卡爾和51(一開始以潘諾51這個牌子投入市場為了和里卡爾的茴香酒競爭，從1954到1999年以Pastis 51為品牌名)兩大品牌掌控著茴香酒的世界性市場。

　　Au fil des années, le pastis est devenu une institution, un symbole de l'apéritif dans le sud de la France, désormais mondialement connu.

　　多年來，茴香酒成為一種慣例，成為法國南部地區開胃酒的標志，自此聞名世界。