蛋糕房的法式長面包你肯定吃過或者見過的，他的簡稱為法棍，那么這個名字的由來是什么呢？南京法語培訓班小編就來給大家科普一下吧，希望能對大家起到一些幫助哦，如果同學們想要咨詢法語相關課程，歡迎撥打咨詢熱線：025-83236520  QQ：120095421

　　Moelleuse, croustillante, dorée et rassasiante… Aujourd'hui, la petite histoire de la baguette. Avec sa mie pulpeuse, sa croûte craquante, son parfum suave, la baguette est un symbole fort de notre culture française. Au départ, les pains étaient ronds, mais certainement pas longs. Au XVIIIe siècle, ils constituaient 90 de notre nourriture et on en consommait jusqu'à un kilo et demi par jour. La baguette était considérée comme un pain fantaisie, privilège de l'aristocratie...

　　松軟，香脆，金黃，又令人心滿意足……今天我們講講法棍的歷史。法棍口感柔順，表皮酥脆，香氣撲鼻，是我們法國文化的一個重要符號。開始的面包是圓的，但肯定不長。18世紀時，這種面包占我們日常食物比例的90，人們每天要消費1.5公斤。法棍曾被看作是一種夢幻般的面包，貴族才有的特權。

　　La baguette, donc, commence comme une pièce, disons, élitiste. En fait, c'était exactement la même pâte ; il y avait aucune différence. Ça donnait plus de croûte. Moi je suis croûtiste, donc je suis très content ; y en a d'autres qui a la nostalgie pour une mie plus sensuelle, charnue, ronde, magnifique, Sophie Marceau, enfin, etc.

　　法棍因而一開始算是一件精品。雖然事實上，它用的面團和其他面包一樣，沒有任何區別，只是咬起來更脆。我喜歡香脆的面包，所以我很開心。但也有其他人更懷舊，他們更喜歡面包內里更加感性，肉感更足，圓圓的，完美的，像蘇菲瑪索之類的等等。

　　Une des revendications de la Révolution française est le pain égalitaire. En 1793, un décret de la Convention impose aux boulangers de faire le même pain pour tous, sous peine d'emprisonnement. C'est ainsi que la baguette a vu le jour. À sa naissance, elle mesurait 40 centimètres et pesait 300 grammes, contre 80 centimètres pour 250 grammes aujourd'hui.

　　法國大革命的一大成果就是面包平均分配。1793年的公約中一條法令規定面包師必須給所有人制作同樣的面包，否則將被判入獄。法棍因此應運而生。剛開始的時候法棍長40公分，重300克，而今天的法棍長80公分，重250克。

　　On voulait aussi son pain quotidien blanc. Blanc parce que, historiquement, on associe le blanc avec ce qui est beau, avec ce qui est pur, avec l'ascension sociale ; or le pain était quasiment noir. On a commencé à faire un pain blanc, même dans une situation de pénurie, en pétrissant très rapidement. On dénaturait le pain ; ça devenait un pain qui était gonflé à bloc, qui était extrêmement blanc mais qui était insipide.

　　那時候的人們也想要白皙的面包。因為歷史上來說，人們總是把白色和美麗、純潔和上層社會聯系在一起。然而那時候的面包都是黑的。所以即使物資短缺，人們仍通過迅速揉面開始制作白色的面包。他們改變了面包的本性，做成了一種中空膨脹的面包。這種面包極其白，但是卻很乏味。

　　Véritablement parisienne, elle a mis du temps à se faire accepter dans les campagnes où les paysans préféraient un pain qui tenait bien au corps et qui durait toute la semaine. La baguette, elle est éphémère, elle ne vit qu'une journée. Les connaisseurs vous diront même qu'elle reste parfaite jusqu'à une heure environ après sa cuisson. Mélange de farine, d'eau, de sel et de levure, elle est pétrie puis scarifiée par son boulanger, avant d'être plongée dans un four à très haute température.

　　法棍實際上作為巴黎的產物是費了一定的時間讓鄉下的人接受的。那時的農民更喜歡能填飽肚子并且能保存一個星期的面包。而法棍保質期很短暫，才一天而已。懂行的人甚至會告訴你它烤好后的一個小時之內才是佳食用時間。面包師將面粉、水、鹽和酵母混合在一起，揉好面團并刻上劃痕，然后放入高溫烤箱中烘烤。

　　Le pain est chose vivante. Tous les jours, le boulanger ensemence. C'est un acte presque sexuel. Ça donne quelque chose qui pousse, qui ne peut pas être toujours le même. D'ailleurs, ce serait tragique si on avait exactement la même baguette le lendemain ; on serait donc dans l'industriel. C'est ça qui est pour moi la chose la plus extraordinaire.

　　面包是有生命力的。面包師每天都要“播種”，這近乎于一種性行為。因為這種東西會生長，并且不總是一樣。不過，如果我們每天都吃到一模一樣的法棍那才是悲劇，就好像是在吃工業品。對我而言這是法棍神奇之處。

　　Après avoir été l'ennemi juré des médecins, la baguette a retrouvé ses lettres de noblesse mais serait quand même limite en train de nous snober, en affichant un prix de plus en plus élevé.

　　在成為醫生們眼中的“敵人”之后，法棍終于得以正名。但是由于它的價格水漲船高，法棍離我們漸行漸遠，這點名氣也受到限制。

　　Je dis aux boulangers : « Ne tuez pas la poule qui pond des œufs en or. ». Il faut pas dépasser un euro. C'est un scandale : ceux qui demandent un euro dix, vingt, trente sont pour moi des gens qui sont myopes et à la limite de l'honnêteté.

　　我告訴面包師：“不要殺掉下金蛋的母雞。法棍的價格不應該超過一歐，否則簡直就是丑聞：對我來說那些一根法棍賣一歐十歐分、二十歐分、三十歐分的人都是近視眼，起碼是不誠實的人。

　　Mais en attendant qu'elle devienne inaccessible, mon petit plaisir, c'est de croquer dans son quignon sur le chemin de la maison.

　　雖然法棍越來越貴，每天在回家的路上抱著它啃兩口仍舊是我的一個小小的樂趣。

       大家都了解了法棍的由來了吧，大家可以和不知道的朋友們去科普了哦~