鑒于法國自身的工業化經濟對于工程類工作的依賴程度之深，法國社會對工程師文憑和證書的認同感之高，工程師類專業成為留學法國吃香的專業之一可謂實至名歸。法國具有自己所開發和繼承下來的一套獨特并極其嚴謹的工程師教育體系。
 
      該體系歷經200多年的歷史，已發展得相當成熟和完善。對照中國的教育制度，法國的工程師項目所提供的教育是相當于我國的重點本科院校的研究生教育，為5年制高等教育水平(Bac+5)。它具有入學門檻高、教學質量高、專業性強，教學內容與業界銜接緊密、畢業生就業率高，工資待遇優厚等鮮明特點。
 
      高中畢業生要進入工程師文憑的學習首先必須通過考試進入并修讀將近兩年的工程預科課程。當然，相當程度的法語水平是基本的先決條件。中國學生在被工程預科課程錄取之后，簽證之前就必須完成共500學時的法語學習，法語水平測試(TEF)達到基本的150分。在到達法國后，還必須修讀將近7個月的法語課程，后通過學校組織的法語水平考試，達到工程師院校所要求的水平才能真正開始預科的學習。前兩年的預科屬于工程類基礎知識的學習，沒有具體的專業分類。在結束預科的學習，即拿到(Bac+2)文憑，并通過嚴格的筆試和口試后方能進入后3年分專業方向的學習。
 
      這種“精英教育”的精英之處還尤其體現在對理論和實踐相結合的重視和強調上。課程由學校和企業根據實際情況聯合制定，相當一部分教師是具豐富實踐經驗的企業工程師。除此之外，學校還為學生提供大量的帶薪實習機會，保證學生在3年內能到企業進行為期共10個月的實習。
 
      獲得工程師文憑的畢業生十分受法國當地企業的歡迎而且年起薪相當高，約為3.5萬歐元。
 
      經濟、商業、管理類專業
 
      由于法國的高等商學與管理學院所提供的商業和管理學教育的針對性和專業性較強，注重課程的實際操作和運用，與業界緊密聯系，因此與一般的公立綜合性大學所提供的商業，經濟類專業相比，就讀碩士學位的學生更傾向于選擇前者。該類學院在法國共有230多所，雖然學費相比公立綜合性大學較為高昂，但其所提供的教育質量，以及在法國當地的認同度也相對較高。
 
      其中部分學院除在法國外，在歐洲也享有很高的聲譽。在法國本土，排名前十的高等商學院畢業生的就業率是能得到絕對保證的。如：法國高級商業研究學院、巴黎高等經濟商業學院和巴黎高等管理學院。這三所學院位于巴黎市區，并被公認為法國和歐洲優秀的高等商業管理學院。法國高級商業研究學院(HEC)于2006年12月被倫敦<金融時報>評選為歐洲排名的商學院。而巴黎高等管理學院(ESCP-EAP)則名列法國第二、歐洲第六。除此之外，如里昂企業管理學院和里爾北方高級商業研究學院等學院也頗具盛名。
 
      藝術、設計類專業
 
      法國是一個傳統的藝術大國，其所提供的藝術教育，尤其是美術設計方面的教育質量之高一直為法國人所自豪。今年，赴法國學習工業美術、廣告設計、產品設計、裝潢、視覺傳達設計等專業的中國學生人數漸長，成為留學法國的另一大關注熱點。
 
      法國的藝術類院校一個很大的特點是對學生的語言能力有很高的要求，主要體現在嚴格并涉及范圍廣泛的入學面試上，要求學生能準確恰當地表達自己的設計理念和想法。此外，學生還需提供自己在國內的設計作品。考官主要通過作品所反映的個人思維能力以及作品所想表達的感覺來判斷學生是否具備入學條件，又或是學生的創作風格與學校是否一致。相對而言，對學生技術層面的能力要求則不太高。由于中國國內的美術設計行業對留學法國的畢業生尤為推崇，因此，不少學生會選擇在完成學業后回國就業發展。